Gunkan de huevo trufado de restaurante Ronda 14

Restaurantes

Comedor del restaurante Ronda 14 de Avilés
Detalle de las composición de una mesa en el restaurante Ronda 14 de Avilés
Vista general de la entrada del restaurante Ronda 14 en Avilés
Plantas situadas en la entrada del restaurante Ronda 14 de Avilés
Detalle composición de una mesa del restaurane Ronda 14 en Avilés
Vista general del restaurante Ronda 14 de Avilés

Asturias

Cuando, en 2011, Conchi Álvarez y Mario Céspedes inauguraron su singular restaurante peruano en el casco antiguo de Avilés, fueron unos pioneros. Trajeron hasta esta población conceptos que otros restaurantes de la zona no ofrecían, como el ceviche, el tiradito o el sushi nikkei. La originalidad de su propuesta, que fusionaba la despensa asturiana y su manera lenta de guisar con el acento japonés de la cocina nikkei y sus técnicas y formatos, causó sensación. Enseguida se hicieron no solo con el público del Principado, sino que llamaron la atención de la prensa nacional y de la crítica, que ensalzaron la frescura de esta fórmula singular, que lo ha convertido en uno de los mejores restaurantes japoneses de Asturias.

Con más de una década a sus espaldas, Ronda 14 Avilés y su cocina fusión se han convertido en un punto de encuentro de los amantes de la gastronomía que buscan, en sus mesas y en su terraza, divertirse con la comida y con la experiencia en uno de los mejores restaurantes japoneses de Asturias. La labor de Mario Céspedes como jefe de cocina y de Conchi Álvarez al frente de la sala se ha visto reconocida por numerosos premios, menciones en guías, críticas especializadas y, lo más importante, con el cariño y la devoción del público. Son los que nos han convertido en uno de los mejores restaurantes de Asturias.

Varias generaciones de comensales acuden día tras día al restaurante para dejarse llevar por una propuesta gastronómica diferente y, sin embargo, capaz de agradar a casi todos. Incluso quienes no han probado la cocina fusión, peruana y con toques nikkei encuentran en sus recetas sabores reconocibles combinados con nuevas sensaciones para disfrutar y sorprenderse con esta versión de la cocina peruana enriquecida por la asturiana. Hay muchos restaurantes de sushi en Asturias, pero pocos como Ronda 14 Avilés.

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Sala del restaurante peruano Ronda 14 de Madrid
Sala del restaurante con jardín en el techo del restaurante en Madrid Ronda 14
Detalle de una mesa del restaurante Ronda 14 en Madrid
Detalle de pizarra con la carta en el restaurante Ronda 14 de Madrid
Comedor del restaurante Ronda 14 de Madrid
Barra y entrada del restaurante de Madrid Ronda 14

Madrid - Barrio de Salamanca

Ronda 14 Madrid es la continuación de la aventura gastronómica y vital del tándem formado por Mario Céspedes y Conchi Álvarez. Abierto en 2015, se ha consolidado como una referencia indispensable entre los restaurantes de Madrid más consolidados, en la que disfrutar en cada ocasión que se visita.

Con su carta en constante renovación, Mario Céspedes ha encontrado en la capital el espacio ideal para dar rienda suelta a su libertad culinaria. Aquí propone cada día nuevas creaciones, más arriesgadas, que buscan la sorpresa del comensal, sin renunciar a los platos que ya se han convertido en clásicos de este restaurante nikkei en Madrid que tiene su propia personalidad y que no se parece a ningún otro.

Situado en la calle General Oraá 25, en pleno barrio de Salamanca, este restaurante peruano de cocina fusión, de ambiente moderno y atractivo, hace guiños a Perú, Japón y Asturias a través de una cuidada oferta que se presenta en formatos idóneos para compartir. Tapas modernas como gyozas, baos y tiraditos; el mejor sushi de Madrid, con exquisitos rolls, gunkans o uno de los mejores cechives de Madrid protagonizan una carta ensalzada por los principales críticos gastronómicos. Es uno de los restaurantes de sushi en Madrid con mejor fama.

El servicio es uno de los puntos fuertes de Ronda 14 Madrid. Su sala, bien atendida, amable y puesta al día, ofrece sugerentes vinos, cócteles y cervezas artesanas, para completar una experiencia capaz de agradar a todo tipo de públicos, desde los más clásicos hasta los más modernos. Estamos ante uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, enriquecido por la influencia de Perú y Asturias.

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Málaga

Después de cosechar éxitos en Avilés (Asturias) y Madrid, Ronda 14 está ahora en la Costa del Sol, Málaga. Esta cuarta sede se sitúa en pleno centro de la ciudad malagueña, en la calle Luis de Velázquez, 3, manteniendo el mismo concepto que caracteriza a sus establecimientos anteriores.
Ronda 14 Málaga adopta la fórmula de cocina non-stop, con un horario ininterrumpido de lunes a domingo, adaptándose así a diversos tipos de clientes.

Ronda 14 es uno de los mejores restaurantes de Málaga donde disfrutar de la cocina nikkei con la propuesta culinaria de Mario Céspedes, que representa la fusión gustativa entre las cocinas de Perú, Japón y España, y guiños asturianos, empleando una técnica depurada que logra sabores refinados y equilibrados.
En la carta podemos encontrar los piqueos como pueden ser el tiradito o sabrosos ceviches y causas limeñas entre otros. Y por otro lado, los deliciosos rolls, que hacen a Ronda 14 ser uno de los mejores restaurantes de sushi en Málaga.

El diseño del espacio, una vez más, es obra de la firma del estudio de arquitectura madrileño Ballarín+Mendoza, responsables también del interiorismo de Ronda 14 Pozuelo (Madrid). Cuenta con una extensión de 160 metros cuadrados, un acogedor salón y una amplia terraza para disfrutar del clima favorable de la Costa del Sol durante todo el año.

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Pozuelo de Alarcón - Madrid

Después de triunfar en Madrid, Ronda 14 Pozuelo sigue la estela de éxito del proyecto gastronómico único por el que apostaron Conchi Álvarez y Mario Céspedes desde la apertura de su primer restaurante en Avilés.

Situado en el número 42 de la Avenida de Europa, en Pozuelo de Alarcón, este referente de la cocina peruana más singular acerca hasta este municipio de la Comunidad de Madrid el mestizaje singular que Céspedes hace con las gastronomías de Perú, Asturias y Japón. En su carta no faltan los piqueos ni deliciosos rolls, que lo convierten, sin discusión, en uno de los restaurantes de sushi en Pozuelo del momento.

El diseño de este espacio que, sin duda, es uno de los mejores restaurantes de Pozuelo de Alarcón, es obra del reconocido arquitecto Ramón Mendoza. Para hacer realidad este proyecto, se basó en distintos elementos naturales de nuestra querida Asturias, muy característicos, que dotaron a este espacio, moderno y confortable, de una idiosincrasia única. Ronda 14 Pozuelo es, por derecho propio, uno de los mejores restaurantes japoneses de Pozuelo.

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