Si vous aimez la cuisine Nikkei et que vous êtes à la recherche de nouvelles expériences gastronomiques, nous avons quelque chose de spécial pour vous : notre seco de wagyu avec tacu tacu de féverole asturienne. Ce plat allie les riches saveurs de la cuisine péruvienne à l’excellence des produits asturiens, reflétant ainsi notre philosophie culinaire à Ronda 14, où la fusion devient un art.
L’essence du seco péruvien réinterprétée
Le seco est un plat emblématique du Pérou, traditionnellement composé de viande cuite lentement dans une délicieuse sauce à base de coriandre et d’épices. À la Ronda 14, nous avons décidé d’aller plus loin en utilisant du bœuf wagyu, réputé dans le monde entier pour sa jutosité et sa tendreté exceptionnelles.
Le choix du wagyu n’est pas un hasard. Ses marbrures délicates lui confèrent une texture soyeuse et une saveur profonde qui, lorsqu’il est cuit lentement dans la sauce péruvienne aromatique, prend une dimension unique.
Chaque bouchée devient une expérience qui combine le meilleur de deux mondes : la tradition péruvienne et l’excellence japonaise dans la sélection des viandes.
Tacu tacu de féverole asturienne, l’accompagnement parfait
Au Pérou, le tacu tacu est un symbole de la cuisine créole, traditionnellement préparé avec du riz et des haricots. Souhaitant rendre hommage au garde-manger asturien, nous avons revisité cette recette classique en utilisant des haricots asturiens, connus pour leur incomparable onctuosité et leur saveur inimitable.
La préparation du tacu tacu avec des haricots asturiens crée une texture délicate et légèrement croquante, qui contraste parfaitement avec la tendreté de la viande de wagyu.
Le résultat est un plat qui exprime clairement notre identité : une fusion authentique qui respecte l’essence de ses origines, tout en y ajoutant une touche d’innovation.
La fusion comme philosophie culinaire
À Ronda 14, la fusion ne consiste pas seulement à mélanger des ingrédients, mais aussi à réunir des cultures, des traditions et des expériences. Notre cuisine est un dialogue entre le Pérou, le Japon et les Asturies, où la liberté créative du chef Mario Céspedes donne vie à des combinaisons inattendues mais toujours équilibrées.
Le seco de wagyu avec tacu tacu de féverole asturienne en est un exemple clair. Il montre comment, à partir d’ingrédients exceptionnels et de techniques culinaires raffinées, nous pouvons créer quelque chose de nouveau et de délicieux qui reflète notre passion pour la gastronomie et notre engagement en faveur du plaisir des convives.
Une expérience gastronomique à ne pas manquer
Si vous voulez vivre l’expérience Ronda 14, ce plat est incontournable. Idéal à partager et à déguster en bonne compagnie, c’est un hommage au palais, où chaque élément est conçu pour rehausser la saveur de l’autre, créant ainsi une harmonie parfaite dans chaque cuillerée.
Nous vous invitons à le découvrir dans l’un de nos restaurants à Madrid, Pozuelo de Alarcón, Málaga ou Avilés. Venez vivre une expérience unique où la tradition péruvienne, la précision japonaise et les produits asturiens s’unissent dans une combinaison que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Êtes-vous prêt à savourer cette création unique ? Réservez votre table au Ronda 14 et découvrez l’authentique cuisine Nikkei avec une touche asturienne.