Morcilla con cebolla caramelizada, manzana y pan de ajo del restaurante Ronda 14

Nuestras influencias

Ceviche de xarda con leche de tigre y aji limónn con calamar del restaurante Ronda 14

desde asturias

Conocer la gastronomía asturiana es aprender a valorar y cuidar el producto. Desde su huerta a los pescados y mariscos que ofrece su impresionante mar Cantábrico, fundamentales en la forma de entender la cocina de Mario Céspedes, en Ronda 14. Asturias es sinónimo de guisos, de cocina lenta, de comer bien. El cocinero limeño aplica […]
Productos peruanos utilizados en nuestra cocina

desde perú

La cocina peruana es una cocina de fusión, de mezclas. Desde su infancia, Mario Céspedes vivió esta forma de entender lo gastronómico, donde las recetas de las cocinas propias  se veían transformadas por la culinaria italiana, la china, la japonesa o la africana. En su Lima natal entendió que su cocina, la de Ronda 14, […]
Roll de mar y montaña (langostino y carne roja) del restaurante Ronda 14

desde japón

NIKKEI, la última evolución que surge de la cocina peruana a la que Mario Céspedes ha aportado su particular visión, entre el producto asturiano y las nuevas técnicas de alta cocina, refinando así cada receta para ofrecer en su punto exacto el mejor de los productos: rolls, sushis, ceviches… Gracias a ella, Ronda 14 ofrece […]

Nuestros restaurantes

Vista general de la entrada del restaurante Ronda 14 en Avilés

Asturias

Ronda 14 Avilés es el comienzo del sueño gastronómico de Conchi Álvarez y Mario Céspedes, un restaurante situado en el casco antiguo de la ciudad que ha conseguido a pesar de su originalidad convertirse en parte ya de la gastronomía de la villa del Adelantado.

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Sala del restaurante de Madrid Ronda 14

Madrid - Barrio de Salamanca

Ronda 14 Madrid es uno de los restaurantes peruanos y de cocina fusión que ha tenido una gran acogida en la capital. Abierto en 2015, la apuesta de Conchi Álvarez y Mario Céspedes se ha consolidado ya como algo más que una novedad que hay que conocer, convirtiéndose en una referencia con la que disfrutar en cada ocasión que se visita.

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Ronda14

Madrid - Pozuelo

Ronda 14 Pozuelo es la continuación de un proyecto gastronómico único por el que apostaron Conchi Álvarez y Mario Céspedes desde la apertura de su primer restaurante en Avilés.

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Conchi Álvarez y Mario Céspedes

Conchi Álvarez y Mario Céspedes

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