On dit que la nourriture est le meilleur moyen de connaître un pays, et le Pérou a beaucoup à raconter. Avec ses ingrédients et ses recettes uniques, en Ronde 14 nous vous accompagnons dans ce voyage sans que vous ayez à quitter votre table.
Top 5 des plats vedettes du Pérou
1. le ceviche, la fierté du Pérou
Le ceviche est le plat phare de la cuisine péruvienne. Préparé avec du poisson frais mariné dans du jus de citron vert, de l’oignon rouge, du piment aji limo et de la coriandre, chaque bouchée est une explosion de fraîcheur et de saveur. Il est servi avec du maïs, de la patate douce et de la cancha, ce qui permet d’obtenir un mélange parfait de textures.
Chaque région lui donne sa propre tournure, mais le classique de Limeño reste le favori.
2. Longe
Le lomo saltado est la preuve que la fusion fait partie de l’ADN du Pérou. Du bœuf, des oignons, des tomates et des pommes de terre frites sont sautés dans une poêle chaude avec de la sauce soja et des épices, ce qui donne un plat savoureux qui est un mélange parfait de créole et d’oriental.
Accompagné de riz, il est incontournable.
3. Poulet chili
L’aji de gallina est l’un de ces plats qui réconfortent l’âme. Du poulet effiloché, de l’aji amarillo, du pain trempé dans du lait et une touche de noix et de fromage créent une crème délicieuse, avec cette pointe de piquant caractéristique.
Il est servi avec du riz, un œuf dur et des olives noires et, pour être honnête, il est difficile d’y résister.
4. Causa limeña
La causa limeña est un hors-d’œuvre qui séduit l’œil et conquiert le palais. Elle est composée d’une purée de pommes de terre jaunes assaisonnée d’aji amarillo et de citron, et remplie de poulet, de thon ou de fruits de mer. Le tout en couches qui sont aussi belles que savoureuses.
C’est un plat frais et léger, parfait pour toutes les occasions.
5. Rocoto farci
Le rocoto relleno, typique d’Arequipa, est idéal pour les amateurs d’épices. Il s’agit d’un rocoto (semblable à un poivron, mais avec beaucoup plus de caractère) farci de viande, d’oignon, de piment aji panca et d’épices, gratiné avec du fromage.
Un plaisir qui met à l’épreuve les plus courageux.
Savourez la vraie cuisine péruvienne
La cuisine péruvienne allie saveurs, tradition et créativité. Si vous n’avez pas encore goûté à ces délices, qu’attendez-vous ?
Et si vous voulez vivre une expérience différente, à Ronda 14, nous mélangeons le meilleur de la cuisine péruvienne avec des influences nikkei et asturiennes, créant des plats dont vous tomberez amoureux.
Nous vous attendons !