S’il est une chose que les Asturies possèdent, c’est bien la bonne cuisine. Ici, vous pouvez manger délicieusement, avec des plats qui ont le goût de la mer et de la montagne. Des ragoûts chauds aux recettes à base de fruits de mer frais du golfe de Gascogne, les Asturies sont une véritable fête pour le palais.
Aujourd’hui, dans Ronda14, nous vous indiquons quels sont les 5 plats asturiens que vous devez absolument goûter.
1. fabada asturiana, la reine de la maison
Lorsqu’il s’agit de cuisine asturienne, la fabada est au sommet de la liste. Il s’agit d’un ragoût de fabes (haricots blancs de qualité), de chorizo, de boudin noir et d’épaule de porc, cuit lentement pour le rendre moelleux et d’une saveur incroyable. Idéal pour les jours froids et parfait avec un bon morceau de pain.
Pour en profiter pleinement, recherchez des ingrédients de qualité et soyez patient : l’astuce consiste à le cuisiner avec beaucoup de soin.
2. Cachopo, le classique irrésistible
Le Cachopo est l’un de ces plats qui vous mettent l’eau à la bouche. Il s’agit de deux filets de bœuf farcis de jambon et de fromage, panés et frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Aujourd’hui, il existe mille versions, avec des farces aux champignons, à la viande séchée ou même aux fruits de mer, mais la version traditionnelle reste la plus appréciée.
Servi avec des frites et des poivrons, c’est un plat copieux et délicieux qui ne rate jamais.
3. Riz à la bugre, la saveur du golfe de Gascogne
Les Asturies sont réputées pour leurs fruits de mer, et le riz au bugre (homard) en est la preuve. Ce riz moelleux est cuit avec un puissant bouillon de fruits de mer frais, ce qui lui donne une saveur unique et une texture incroyable.
Si vous aimez le goût de la mer, ce plat est une réussite.
4. Pote asturiano, le ragoût traditionnel
Le ragoût asturien est l’essence même de la cuisine familiale. Il contient du chou, des haricots et des saucisses telles que le chorizo et le boudin noir, ce qui en fait un plat puissant et réconfortant.
Chaque maison a sa propre version, mais toutes ont en commun la même chaleur et la même saveur, parfaites pour les jours où vous avez besoin de vous réchauffer.
5. Pixín a la sidra, le poisson asturien par excellence
Le pixin, connu ailleurs sous le nom de lotte, est l’un des poissons les plus appréciés des Asturies. Sa chair ferme et sa saveur douce se marient parfaitement avec le cidre asturien, qui lui confère une touche acide et fruitée.
Accompagné de pommes de terre et d’une sauce à l’ail, à l’oignon et au persil, c’est un plat plein d’arômes qui surprend par sa simplicité et sa fraîcheur.
Savourez l’authentique cuisine asturienne
Si vous vous rendez dans les Asturies, préparez-vous à bien manger. Là-bas, la tradition et les bons produits se conjuguent pour créer des plats que vous n’oublierez pas. Maintenant que vous le savez, mettez ces cinq restaurants sur votre liste et ne partez pas sans les avoir essayés.
Et si vous voulez vivre une expérience différente, à Ronda 14 nous mélangeons l’essence asturienne avec des touches de cuisine nikkei et péruvienne. Venez découvrir de nouvelles saveurs sans perdre de vue les habitudes.
Profitez-en !