Notre charte
Expérience Ronda 14
Notre carte est placée sous le signe du plaisir.
À cette fin, Mario Céspedes, chef péruvien de renom, utilise les meilleurs produits, en mettant l’accent sur le garde-manger asturien et l’âme de la cuisine de cette région.
Cette base est enrichie par l’apport de techniques et d’ingrédients du Pérou et du Japon, qui donnent naissance à des plats originaux avec leur propre voix et un style unique.
Nous commençons par :
Nos piqueos
Une sélection d’entrées pour vous mettre en appétit.
Nous poursuivons avec :
Sushi
Nous poursuivons avec une variété spectaculaire de sushis.
Pour terminer :
Douceur
Réservez une place pour l’un de nos délicieux desserts.
Piqueos
Ceviche Nikkei à la purée de patates douces
Ceviche de bar avec chili, citron vert et calamars
Tartare de saumon avec croustillant de banane
Tiradito à la crème de piment jaune
Causas de bonito et piment
Tataki de thon à la sauce chifa
Bao de chicharron avec crème de rocoto et huacatay
Gyozas aux crevettes et aux légumes
Gyozas au bœuf créole et au pied de porc
Gyozas à l'anticucho avec du chili, du citron vert et de la coriandre hachés
Gambas à la sauce panko
Nuggets de poulet à la sauce aigre-douce
Croquettes de jambon
Cachopinos de veau au fromage de chèvre et aux champignons
Pommes de terre farcies à la viande en ragoût
Poulpe grillé avec pommes de terre
Bao chifero de pato
Joues au riz truffé
Wuayu du nord sec avec tacu tacu de ragoût de haricots asturien
Sushi
GUNKAN - Boule de riz recouverte d'algues nori avec différents ingrédients
NIGIRI - Bloc de riz sur lequel on place du poisson, des fruits de mer ou d'autres ingrédients plats.
ROULEAU - Rouleau de riz avec deux ou plusieurs garnitures. Le riz est à l'extérieur et l'algue nori à l'intérieur.
Rouleau de crabe à carapace molle avec sauce au curry
Rouleau de saumon à l'huile d'olive
Rouleau de thon rouge épicé
Rouleau mer et montagne (crevettes et viande rouge)
Rouleau de quinoa et d'aji amarillo
Rouleau californien (araignée de mer)
Rouleau Ebi Furay (crevettes)
Nigiri-burger de wagyu, rocoto et fromage bleu
Chopito et rouleau à l'encre de seiche
Roulade de poisson beurre et chipotle
Thon rouge épicé gunkan
Œuf truffé gunkan
Thon truffé nigiri
Nigiri de saumon chevesne
Nigiri de poisson beurre à la sauce uchucuta
Douceur
Noix de coco et menthe passion
Coulant au chocolat avec glace à l'ananas
Génoise à la noix de coco et aux noisettes
Gâteau au fromage aux fruits rouges
Assortiment de glaces
Sorbet au citron et au cava
- Nous avons un menu avec des allergènes pour nos clients.
Notre label de qualité
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