Boudin aux oignons caramélisés, pommes et pain à l'ail restaurant Ronda 14

Nos influences

Rouleau mer et montagne (crevettes et de viande rouge) from restaurant Ronda 14

le japon

NIKKEI c’est la dernière évolution qui naît de la cuisine péruvienne à laquelle Mario Céspedes a apporté sa vision particulière, entre le produit asturien et les nouvelles techniques de haute cuisine, en peaufinant chaque recette pour offrir les meilleurs produits à leur point idéal : rolls, sushis, ceviches… Grâce à ceci, Ronda 14 offre à […]
produits péruviens utilisés dans notre cuisine

le pérou

La cuisine péruvienne est une cuisine de fusion, de mélanges. Depuis son enfance, Mario Céspedes a vécu cette manière de comprendre la gastronomie, où les recettes des cuisines locales étaient transformées par la cuisine italienne, la chinoise, la japonaise ou l’africaine. À Lima, sa ville de naissance, il a compris que sa cuisine, celle de […]
Ceviche de lait xarda tigre et aji limónn restaurant avec calmars Ronda 14

les asturies

Connaitre la gastronomie asturienne c’est apprendre à mettre en valeur et faire attention au produit. Des fruits et légumes du jardin, des poissons et fruits de mer issus de l’impressionnante mer Cantabrique qui sont fondamentaux pour comprendre la cuisine de Mario Céspedes, à Ronda 14. Les Asturies riment avec mijoter, cuisinez à feu doux, bien manger. Le […]

Nos restaurants

Vista general de la entrada del restaurante Ronda 14 en Avilés

Asturias

Ronda 14 Avilés c’est le commencement du rêve gastronomique de Conchi Álvarez et Mario Céspedes, un restaurant qui se trouve dans le centre historique de la ville et qui a réussi, malgré son originalité, à faire partie de la gastronomie de la ville.

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Sala del restaurante de Madrid Ronda 14

Madrid

Ronda 14 Madrid est l’un des restaurants péruviens et de cuisine fusion qui a reçu un excellent accueil à la capitale. Ouvert en 2015, le pari de Conchi Álvarez et Mario Céspedes s’est consolidé comme quelque chose de plus qu’une nouveauté à découvrir ; il est devenu une référence pour se régaler à chaque visite.

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