Ronda14

NIKKEI c’est la dernière évolution qui naît de la cuisine péruvienne à laquelle Mario Céspedes a apporté sa vision particulière, entre le produit asturien et les nouvelles techniques de haute cuisine, en peaufinant chaque recette pour offrir les meilleurs produits à leur point idéal : rolls, sushis, ceviches… Grâce à ceci, Ronda 14 offre à […]

La cuisine péruvienne est une cuisine de fusion, de mélanges. Depuis son enfance, Mario Céspedes a vécu cette manière de comprendre la gastronomie, où les recettes des cuisines locales étaient transformées par la cuisine italienne, la chinoise, la japonaise ou l’africaine. À Lima, sa ville de naissance, il a compris que sa cuisine, celle de […]

Connaitre la gastronomie asturienne c’est apprendre à mettre en valeur et faire attention au produit. Des fruits et légumes du jardin, des poissons et fruits de mer issus de l’impressionnante mer Cantabrique qui sont fondamentaux pour comprendre la cuisine de Mario Céspedes, à Ronda 14. Les Asturies riment avec mijoter, cuisinez à feu doux, bien manger. Le […]