Si eres un amante de la gastronomía y buscas una experiencia culinaria que desafíe tus sentidos, el restaurante Ronda 14 es tu destino ideal.
Nuestra propuesta gastronómica única combina lo mejor de la cocina peruana y japonesa, fusionando técnicas tradicionales con la creatividad y el sabor de dos culturas vibrantes.
Descubre los clásicos veteranos de Ronda 14 y cómo este restaurante se ha posicionado como uno de los referentes de la cocina nikkei en Madrid y Avilés.
Ronda 14: Fusión de sabores peruanos y asturianos
La propuesta de Mario Céspedes
Fundado por el chef Mario Céspedes, Ronda 14 nace como un proyecto que fusiona lo mejor de dos mundos: el Perú y Asturias. Céspedes, nacido en Lima en 1985, ha logrado crear un concepto único en el que las técnicas de la cocina japonesa se combinan con la autenticidad de la gastronomía peruana.
El resultado es una cocina que, lejos de ser formal, se presenta como una experiencia relajada, innovadora y divertida, donde el sabor es lo que manda.
Influencias de la cocina nikkei
La cocina nikkei, que mezcla ingredientes y técnicas de la gastronomía peruana y japonesa, es la piedra angular de la propuesta de Ronda 14.
El uso de ingredientes autóctonos peruanos, como el ají amarillo o la papa peruana, se fusiona con la precisión y delicadeza de la cocina japonesa. Este enfoque ha permitido que el restaurante ofrezca una experiencia gastronómica que va más allá del simple comer, transformándose en una verdadera aventura sensorial.
Platos emblemáticos que han perdurado
Roll de pez mantequilla y chipotle
Descripción del plato
Uno de los platos más representativos de Ronda 14 es el roll de pez mantequilla y chipotle. Este plato no solo destaca por su presentación impecable, sino por el equilibrio perfecto entre la suavidad del pez mantequilla y el toque ahumado y picante del chipotle. Es una verdadera explosión de sabor que demuestra la habilidad de Ronda 14 para sorprender con cada bocado.
Ingredientes principales
- Pez mantequilla
- Chipotle
- Arroz de sushi
- Alga nori
Opiniones de los comensales
Los comensales coinciden en que este roll es uno de los platos más innovadores y deliciosos del restaurante.
La combinación de sabores, la textura del pez mantequilla y el toque ligeramente picante del chipotle lo convierten en un plato memorable. Es un ejemplo perfecto de la cocina nikkei en su máxima expresión.
Roll de mar y montaña
Descripción del plato
El roll de mar y montaña es otro de los favoritos de los clientes. Este plato ofrece una fusión de ingredientes del mar y la tierra, creando una combinación que sorprende por su complejidad y sabor. Es un verdadero homenaje a la biodiversidad de ambos mundos, logrando un equilibrio perfecto entre lo marino y lo terrenal.
Ingredientes principales
- Langostinos
- Carne de vaca
- Aguacate
- Mayonesa de rocoto
¿Qué opinan los comensales?
Los amantes de la cocina nikkei valoran enormemente este plato por su capacidad para mezclar los sabores con tanta armonía.
Las texturas y los contrastes entre el mar y la montaña hacen de este rollo una experiencia única, ideal para quienes buscan algo fuera de lo común.
Nigiri hamburguesa de wagyu, rocoto y azul
Descripción del plato
El nigiri hamburguesa de wagyu, rocoto y azul es una de las propuestas más originales de Ronda 14. En este plato, el reconocido wagyu se presenta de una forma innovadora, combinado con el sabor picante del rocoto y un toque de queso azul. La mezcla de sabores y la fusión de texturas hacen de este nigiri una experiencia única para los paladares más exigentes.
Ingredientes principales
- Wagyu
- Rocoto
- Queso azul
- Arroz de sushi
¿Qué opinan los comensales?
Este nigiri ha ganado una gran popularidad por su intensidad de sabor y su originalidad.
Los comensales disfrutan de la intensidad del wagyu, combinado con el picante del rocoto y la delicadeza del queso azul, creando un equilibrio perfecto que se convierte en uno de los platos más aclamados.
Reconocimientos y popularidad
Premios y menciones
Ronda 14 ha sido reconocido en varias ocasiones como uno de los mejores restaurantes de cocina nikkei en España.
Nuestra innovadora propuesta ha sido destacada tanto en medios gastronómicos como en la opinión de expertos, consolidándose como un referente de la fusión peruano-japonesa.
Visita Ronda 14
Ubicaciones en Madrid y Avilés
Ronda 14 cuenta con varias ubicaciones en Madrid, Málaga, Pozuelo de Alarcón y Avilés, lo que lo convierte en el destino perfecto para quienes buscan una experiencia gastronómica exclusiva en diferentes partes del país. Ya sea en la vibrante Madrid o en la tranquila Avilés, siempre encontrarás una mesa lista para ti.
Horarios y reservas
El restaurante está abierto todos los días, ofreciendo una experiencia culinaria completa tanto para almuerzos como cenas.
No olvides reservar tu mesa con antelación para garantizarte un lugar en este popular destino gastronómico. Las reservas se pueden hacer fácilmente a través de su página web o llamando al restaurante.
Al visitar Ronda 14, no solo disfrutarás de una comida, sino de una verdadera experiencia sensorial.
No se trata solo de comer, se trata de vivir una experiencia única que te dejará con ganas de volver una y otra vez.