Nuestra Carta
Vive la Experiencia Ronda 14
Nuestra carta está consagrada al disfrute. Para ello, Mario Céspedes, reconocido cocinero peruano, emplea el mejor producto, con un gran protagonismo de la despensa asturiana y el alma guisandera de este territorio. Esta base se enriquece con la aportación de técnicas e ingredientes de Perú y Japón, que dan lugar a platos originales, con voz propia, abanderados de un estilo singular.
Piqueos
Ceviche nikkei con puré de boniato
Ceviche de corvina al ají limo y calamar
Tartar de salmón con crujiente de plátano
Tiradito a la crema de ají amarillo
Causas de bonito y chili
Tataki de bonito con salsa chifa
Bao de chicharrón con crema de rocoto y huacatay
Gyozas de langostino y verduras
Gyozas criollas de ternera y manitas de cerdo
Gyozas de anticucho con picada de ají limo y cilantro
Langostinos al panko
Bocaditos de pollo con salsa agridulce
Croquetas de jamón
Cachopinos de ternera con queso de cabra y setas
Patatas rellenas de carne guisada
Pulpo parrillero con patatinas
Bao chifero de pato
Carrilleras con arroz trufado
Seco norteño de wuayu con tacu tacu de fabada asturiana
Sushi
GUNKAN – Bola de arroz cubierto de alga nori con diferentes ingredientes
NIGIRI – Bloque de arroz donde se coloca el pescado, marisco u otro ingrediente plano
ROLL – Rollitos de arroz con dos o más rellenos. El arroz está en el exterior y el alga nori dentro
Roll de cangrejo de caparazón blando con salsa de curry
Roll de salmón acevichado
Roll de atún rojo picante
Roll de mar y montaña (langostino y carne roja)
Roll de quinoa y aji amarillo
California Roll (centollo)
Ebi Furay Roll (langostino)
Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y queso azul
Roll de chopito y tinta de calamar
Roll de pez mantequilla y chipotle
Gunkan de atún rojo picante
Gunkan de huevo trufado
Lo dulce
Pasión de coco y menta
Coulant de chocolate con helado de piña
Bizcocho roto de avellanas y coco
Tarta de queso con frutos rojos
Surtido de helados
Sorbete de limón al cava
- Disponemos de carta con alérgenos para nuestros clientes
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