Croquetas de jamón del restaurante Ronda 14

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Conchi Álvarez y Mario Céspedes

Conchi Álvarez y Mario Céspedes

Mario Céspedes (Lima, 1985) desarrolla un proyecto culinario muy personal en sus restaurantes Ronda 14. En ellos ha creado un concepto de cocina peruana de fusión basada en el producto de raíz asturiana con la que pretende que el comensal se divierta. Su culinaria se asienta en tres puntos irrenunciables: el mejor producto; los fondos […]

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