Cuando en 2011 inauguramos nuestro singular restaurante peruano en el casco antiguo de Avilés, fuimos unos pioneros. Trajimos hasta esta población conceptos que otros restaurantes de la zona no ofrecían, como el ceviche, el tiradito o el sushi nikkei. La originalidad de nuestra propuesta, que fusionaba la despensa asturiana y su manera lenta de guisar con el acento japonés de la cocina nikkei y sus técnicas y formatos, causó sensación. Enseguida nos hicimos no solo con el público del Principado, sino que llamamos la atención de la prensa nacional y de la crítica, que ensalzaron la frescura de esta fórmula singular.
Con más de una década a nuestras espaldas, Ronda 14 Avilés y su cocina fusión se han convertido en un punto de encuentro de los amantes de la gastronomía que buscan, en nuestras mesas y en nuestra terraza, divertirse con la comida y con la experiencia en uno de los mejores restaurantes japoneses de Asturias.
Nuestra labor, con Mario Céspedes como jefe de cocina y Conchi Álvarez al frente de la sala, ha sido reconocida por numerosos premios, menciones en guías, críticas especializadas y, lo más importante, con el cariño y la devoción del público.
Varias generaciones de comensales acuden día tras día al restaurante para dejarse llevar por una propuesta gastronómica diferente y, sin embargo, capaz de agradar a casi todos. Incluso quienes no han probado la cocina fusión, peruana y con toques nikkei encuentran en sus recetas sabores reconocibles combinados con nuevas sensaciones para disfrutar y sorprenderse con esta versión de la cocina peruana enriquecida por la asturiana.
Hay muchos restaurantes de sushi en Asturias, pero pocos como Ronda 14 Avilés.
Nuestra cocina es una fusión de diversas culturas, algo que Mario Céspedes ha adoptado en el restaurante. Ingredientes como los ajís, las papas y la quinoa, y platos típicos como el ceviche, forman parte de la propuesta culinaria en Ronda 14, inspirada en la variedad de la geografía peruana. La cocina nikkei también juega un papel importante, con Céspedes fusionando técnicas japonesas y productos asturianos para ofrecer una experiencia gastronómica refinada y única.
«Nuestra cocina se asienta sobre tres premisas fundamentales: ofrecer siempre el mejor producto, ejecución impecable de la técnica y los fondos, y la fusión como punto de encuentro de la libertad creativa».
Reservas
** Le recordamos que las reservas en viernes y sábado de las 21:00h tendrán que dejar la
mesa disponible a las 23:00h para dar paso a las reservas del 2º turno. Gracias.
Nuestro servicio de cocina en horario de comidas cierra a las 16:00h.
Disponemos de mesas altas y bajas, cuando se realice la reserva por favor no olviden seleccionar la ubicación de la mesa. **
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