Si eres amante de la cocina nikkei y estás buscando nuevas experiencias gastronómicas, tenemos algo especial para ti: nuestro seco de wagyu con tacu tacu de faba asturiana. Este plato fusiona la riqueza de sabores de la cocina peruana con la excelencia del producto asturiano, reflejando nuestra filosofía culinaria en Ronda 14, donde la fusión se convierte en arte.
La esencia del seco peruano, reinterpretada
El seco es un plato emblemático del Perú, tradicionalmente elaborado con carne cocinada lentamente en una deliciosa salsa a base de cilantro y especias. En Ronda 14 hemos decidido ir más allá, utilizando carne de wagyu, reconocida mundialmente por su excepcional jugosidad y ternura.
La elección del wagyu no es casualidad. Su delicado marmoleado aporta una textura sedosa y un sabor profundo que, al ser cocinado lentamente en la aromática salsa peruana, alcanza una dimensión única.
Cada bocado se convierte en una experiencia que combina lo mejor de dos mundos: la tradición peruana y la excelencia japonesa en la selección de carnes.
Tacu tacu de faba asturiana, el acompañante perfecto
En Perú, el tacu tacu es un símbolo de la cocina criolla, tradicionalmente elaborado con arroz y frijoles. En nuestro deseo de rendir homenaje a la despensa asturiana, hemos dado un giro a esta receta clásica, utilizando fabas asturianas, conocidas por su cremosidad incomparable y sabor inconfundible.
La preparación del tacu tacu con fabas asturianas crea una textura delicada y ligeramente crujiente, que contrasta a la perfección con la carne tierna del wagyu.
El resultado es un plato que habla claramente de nuestra identidad: fusión auténtica que respeta la esencia de sus orígenes, añadiendo un toque innovador.
La fusión como filosofía culinaria
En Ronda 14, la fusión no es solo mezclamos ingredientes; unimos culturas, tradiciones y experiencias. Nuestra cocina es un diálogo entre Perú, Japón y Asturias, donde la libertad creativa del chef Mario Céspedes da vida a combinaciones inesperadas pero siempre equilibradas.
El seco de wagyu con tacu tacu de faba asturiana es un claro ejemplo de ello. Representa cómo, a partir de ingredientes excepcionales y técnicas culinarias refinadas, podemos crear algo novedoso y delicioso que refleja nuestra pasión por la gastronomía y nuestro compromiso con el disfrute del comensal.
Una experiencia gastronómica que debes probar
Si quieres vivir la experiencia Ronda 14, este plato es una parada obligatoria. Ideal para compartir y disfrutar en buena compañía, es un homenaje al paladar, donde cada elemento está pensado para potenciar el sabor del otro, creando una armonía perfecta en cada cucharada.
Te invitamos a descubrirlo en cualquiera de nuestros restaurantes en Madrid, Pozuelo de Alarcón, Málaga o Avilés. Ven y vive una experiencia única donde la tradición peruana, la precisión japonesa y el producto asturiano se unen en una combinación que no encontrarás en ningún otro lugar.
¿Estás preparado para disfrutar de esta creación única? Reserva tu mesa en Ronda 14 y vive la experiencia de la auténtica cocina nikkei con un toque asturiano.